طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار والباذنجان المحمر في الفرن

المكونات والمقادير

• 1 كيلو جرام دجاج (مقطع إلى 6 أو 8 قطع بجلدها)
• 3 حبات كبيرة بطاطس (مقطعة لشرائح مستديرة)
• 2 حبات متوسطة باذنجان (مقطع لشرائح مستديرة ومقلي أو مشوي مسبقاً)
• 2 حبات فلفل رومي أخضر (مقطع لشرائح عريضة)
• 10 فصوص ثوم (تترك كاملة بالقشر أو بدونه)
• 3 أكواب عصير طماطم (طازج ومصفى)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (لتعزيز اللون والنكهة)
• 0.5 كوب زيت زيتون (للتتبيل والطهي)
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (تتضمن ملح، فلفل أسود، وكمون)
• 2 حبات طماطم (مقطعة لشرائح للوجه)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. الخطوة 1 تجهيز الدجاج

   تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وقليل من زيت الزيتون، واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة لتتشرب النكهة.

2. الخطوة 2 تحضير الخضار

   اقلي شرائح الباذنجان جزئياً حتى تأخذ لوناً ذهبياً، وقطعي البطاطس والفلفل لشرائح متساوية السماكة.

3. الخطوة 3 ترتيب الصينية

   في صينية فرن كبيرة، رتبي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل والطماطم بشكل متناوب، ثم ضعي قطع الدجاج فوقها وفصوص الثوم بين الفراغات.

4. الخطوة 4 إضافة الصلصة

   اخلطي عصير الطماطم مع معجون الطماطم وما تبقى من بهارات وزيت الزيتون، ثم صبي الخليط فوق المكونات في الصينية.

5. الخطوة 5 الطهي في الفرن

   غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

6. الخطوة 6 التحمير النهائي

   انزعي الغطاء وافتحي الشواية العلوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر الدجاج ويأخذ لوناً بنياً محمراً جذاباً.

نصائح ذهبية لنجاح الوصفة

• استخدم مكونات طازجة وتوابل مطحونة حديثاً للحصول على أفضل نكهة.
• اترك الطاجين ينضج على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة وتتشرب المكونات النكهة.

البدائل المتاحة للمكونات

• الباذنجان ← مكونات موسمية طازجة بديلة حسب الرغبة: بنفس خطوات التتبيل والطهي

طريقة الحفظ والتخزين

يحفظ في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.

اقتراحات التقديم

يقدم ساخناً مع الخبز المغربي التقليدي والزيتون والليمون.

ملاحظات إضافية

وصفة متوازنة ومثالية لوجبة الغداء العائلية.

معلومات غذائية تقديرية

القيم الغذائية تقديرية لكل حصة واحدة بناءً على المكونات والمقادير المذكورة في الوصفة.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة